寻味蟹都 纵享舌尖上的蟹香

本报讯（全媒体记者 张娈鸾）“秋风起，蟹脚痒。”每到九、十月份，大闸蟹就成为了首推的时令美食。9月16日，我市举行“寻味蟹都”兴化蟹美食大赛，全市28个乡镇代表队的厨师们以大闸蟹为原材料，将蟹钳、蟹膏、蟹黄、蟹腿、蟹肉、蟹壳等各尽其用，创造出琳琅满目的蟹宴佳肴。最终垛田街道、安丰镇、戴南镇获得一等奖。

上午8点，兴化迎宾馆中餐厅内飘出阵阵鲜香，各乡镇参赛队的厨师们已经陆续赶到活动现场，开展紧张的烹饪。记者在现场发现，陈堡镇的参赛作品摆盘尤为精致，特别是一道“芙蓉蟹斗”，在干净的蟹壳里铺满橙红色的蟹黄和嫩嫩的蛋白，再用紫苏叶、香菜叶、枸杞点缀，色泽鲜亮，十分诱人。陈堡镇的徐师傅告诉记者，他从事餐饮工作已经30多年，这些菜都是自己在平时工作中琢磨研制出来的，今天来参加比赛，他更是在摆盘上下了功夫，准备了许多精美的雕花装饰菜品。

经过两个小时的烹制，大厅内的展桌上已经摆满了精美的食物。古法蟹酿橙、蟹粉炒饭、水晶蟹方、盐焗螃蟹……几百道跟螃蟹相关的美食让人大开眼界，垂涎欲滴的舌尖诱惑让现场诸多人员驻足欣赏。经过评审人员对各个菜肴味、香、色、形、器、意、养七个方面的综合评分，最终评出一等奖3名、二等奖6名、三等奖9名。

“很开心能获得此次大赛一等奖，借助此次大赛的契机，我们安丰镇将更加注重规范螃蟹产业的发展。”安丰镇相关负责人告诉记者，下一步，该镇将致力于河蟹生产的规范化、品牌化发展，进一步传播安丰镇的河蟹美食，推广我市的“品蟹赏菊”旅游品牌。

市委副书记葛志晖、副市长刘汉梅参加活动并为获奖乡镇颁奖。