花圃里的村庄（下）

文/刘春龙

当外人总是称羡翟家垛时，年长者常会提及过往：“那时翟家垛穷啊，大徐垛的麻线小徐垛的葱，翟家垛的叽菜喊得凶。”这话什么意思，是说三个村的特产吗，麻线、葱，还有荠菜？前两个说对了，可叽菜并非荠菜，这个“叽”不是“春在溪头荠菜花”的“荠”，而是“酸不拉叽”的“叽”。想起我是吃过叽菜的，叽菜豆腐汤、叽菜豆瓣汤、叽菜蛋汤，偶尔也有叽菜肉圆，叽菜脆而不烂，味道酸里透甜，只是现在不怎么吃到了。

如同种植花卉，挺奇怪的，兴化城东三十六垛，卖叽菜的只有翟家垛。难道叽菜制作有什么独门绝技？一打听，远不是那么回事。最早的叽菜原料是“雨儿菜”，油菜籽收获时再怎么小心也会散落一些菜籽，一场雨水过后，菜籽就会发芽生长，长成了就是“雨儿菜”。拔来雨儿菜，去根洗净，烧开一大锅水，倒进一焯，七分熟就行，捞起来放到椋子（木桶）里，苫上穰草，压上砖头石块，发酵一夜，这就成了叽菜。此时的叽菜，色泽绛黄，酸味弥漫。雨儿菜只有那么几天，后来改用连根菜，可以从春上卖到夏天。连根菜就是小青菜，雨儿菜长大了也是小青菜，原本一家。

第二天一早，翟家垛人划着小船到城里，挑担串巷，“卖——叽菜哟——”一声声极富韵律的吆喝，在小城上空久久回荡。那时叫卖叽菜的全是翟家垛人，城里人偏又喜欢吃叽菜，于是就有了“翟家垛的叽菜喊得凶”的说法。叽菜卖完了，留着椋子里剩下的卤汁，等制作下批叽菜时一并倒入发酵，卤汁一次次“套”下去，口感一次次好起来。这有点像东坡肉的做法，没了老汤，味道就不那么纯正了。

那天我请翟拥军帮我找几个老者座谈。翟拥军曾在该村主政多年，现任垛田街道某部门党支部书记。对了，“万元户”翟永祥是他父亲。问起卖叽菜的历史，众说不一。有人提到一个细节，说小时候听他母亲讲过，一椋子叽菜才卖几个铜板（铜元）。上网一查，“中国内地铜元产生于清朝光绪二十六年（1900），终于新中国成立。”如此说来，翟家垛卖叽菜至少上百年了吧？我问现在还卖叽菜吗？早不卖了，分田到户就不卖了。再问为什么不卖了？赚钱路子多了，卖叽菜划不来。那饭店怎么还有叽菜呢？东门小尖就有人焯叽菜卖，也是跟翟家垛学的，小尖拆迁了，手艺还在啊。

我的好奇心仍未满足，就换个话题，翟家垛还有别的与众不同之处吗？老者抢着说，有啊，庙门朝北。清雍正年间，翟家垛有座玄武庙（又称祖师庙），供奉披发跣足、足蹬龟蛇的仗剑大神。庙不大，却是庙门朝北，这在兴化境内绝无仅有，放眼全国也极为罕见。原来，翟家垛庄后的车路河里曾有两处高墩，人称龙凤二滩，近北的叫龙滩，近南的叫凤凰滩（又叫凤凰墩），传说常有凤凰栖息于此。车路河北岸大徐垛建有上方寺，翟家垛人出于风水考虑，选择正对上方寺修建玄武庙，庙门朝北，呈二龙戏珠、龙凤呈祥之势，且玄武为水神，冀其保佑车路河水一路向东，不至祸及本村。庙门上方悬匾“光照北斗”，庙门两侧有联“佛对佛面、龙栖龙滩”。后来龙滩不存，玄武庙毁于民国二十年（1931）那场大水，凤凰墩亦于上世纪八十年代整治车路河时消失。随后翟拥军带我去看了玄武庙旧址，上面新盖了个土地庙，两进房子，一个院子，不知是不是刻意为之，院门也是朝北而开。

忽而想到曾经红火的花木公司，我想去看看，翟拥军说：停业多年了。跨过村西何垛港上的小桥，映入眼帘的是一栋挨着一栋的高楼，每栋约有20层，全都建在翟家垛的土地上。记得在垛田工作的年月，站在这个地方眺望西边的兴化城，觉得还有好远好远，怎么一眨眼，城市就在面前了呢？疾走几步，右转身，花木公司到了，还像旧时的模样，只是大门挂着锁，依稀可见满院的杂草野树。院墙上有两块铜牌，一块写着“扬州大学花卉苗圃基地”。翟拥军说，这儿马上也要拆迁了，将有一条城市道路从我们脚下经过……

慢慢往回走，来到熟悉的街巷，不时碰到熟悉的故友。这就来到翟应祥的儿子翟国兵家，他应该是翟家垛养花第五代传人了。庭院不大，挤满了花木和盆景。翟拥军叫我看一树桩盆景，那树有些年头了，树身都空了，可仍旧生机勃勃。翟应祥一旁说，这叫铁榆，也叫花皮榆、剥皮榆……接着讲起树桩的来历，十多年前，翟国兵跟几个朋友到某镇（地名保密）去玩，钓鱼时看到有棵老树倒在河边，都影响行船了。翟国兵一眼看中，动起了脑筋，随口问村民，我们帮你把枯树移走好吗？村民求之不得。翟国兵花100块钱租了辆农用车，把枯树拖回来，一通修修剪剪，只取根部一截，做成盆景……我也不能免俗，问这盆景值多少钱？翟国兵浅浅一笑，去年有人出了1万，我没舍得，百年老桩了，留着自己玩吧。

翟拥军又陪我去他父亲的花圃，我得以见识了当年获奖的那盆五针松，枝干古朴苍劲，造型宛若天成，三层云片错落有致、翠意盎然。20年过去了，她仍在“起舞”，且舞姿老道，更见功力。翟老师不无骄傲，这怕是兴化“盆景之王”了。这回我不敢造次，倒是翟拥军显摆了，说他在杭州的姐姐请人看过，要是放在西泠印社拍卖会上，至少两位数……翟老师不置可否，佯怒道：你们缺钱用啊？

若干年前，我在散文《春天到垛田去看花》里为翟家垛写过一段话：

“在又一个叫垛的村子——翟家垛，家家户户都养花。我们只随意走了几家，就被这种平和而安然的生活方式所感染，这是一种什么样的生活啊。布置精巧的庭院里到处都是花，似乎每一寸土地每一分空间都利用起来了，似乎每一种花都恰到好处地找到了应有的位置。那长满藤蔓的回廊下，围着石桌，颐养天年的老人悠闲地喝着茶。那生意盎然的花圃里，戴着红领巾的孩子老练地给花儿浇水，妈妈是不允许的，但孩子执意要帮忙，于是正在往担子里摆放盆花的妈妈就有了醉意般的微笑。这微笑在花的映衬下，越发地生动了。在村头，我们看到为数不少的花农挑着担子到一河之隔的城里去。也许明天，城里人的阳台上案头上就会有垛田的花了。”

这次依旧是“随意走了几家”，见到的依旧是“家家户户都养花”，只是卖花赚钱的少了，自我玩赏的多了，这是另一种意义的发展吧。欣慰之余，我还是无端地担忧：当城市建设有一天覆盖到翟家垛时，这个花圃里的村庄又将往何处去呢？翟拥军半是自豪半是安慰道：翟家垛现在是五个自然村合并，改叫凤凰垛村了。我明白新村名的寓意，也就理所当然地希望他们得偿所愿，一切皆好。